焌
jùn, qū
1) jùn * жечь на огне (напр. черепашьи щиты при гадании), сжигать, поджигать; палить, жарить
焌契 жечь черепашьи щиты; обожжённые щиты (бирки) для гадания
2) qū поместить приправы и специи в раскалённое до высокой температуры масло, затем опустить туда овощи и быстро зажарить их на большом огне до готовности
jùn, qū
to lightjùn
〈书〉用火烧。另见qū。
◆ 焌
qū
① 把燃烧物放入水中使熄灭:把香火儿焌了。
② 烹调方法,烧热油锅,先放作料,再放蔬菜迅速地炒熟:焌豆芽。另见jùn。
jùn
I
燃火。 也指燃火灼龟 [burn]。 如: 焌律(闪烁); 焌糟(宋时为酒馆的女招待); 焌黑(漆黑, 墨黑)
II
〈动〉
(1) 火烧[burn]
焌, 火烧。 --《广韵》
(2) [口]∶火灭。 今俗指把燃烧物放入水中使熄灭 [go out]。 如: 把香火焌了
(3) 一种烹调方法, 热油锅里放进佐料, 再放蔬菜, 迅速炒熟 [fry]。 如: 焌豆芽
(4) 另见
jùn
动 用火烧物。
说文解字:「焌,然火也。」
段玉裁.注:「以火烧物曰然。」
周礼.春官.菙氏:「凡卜,以明火爇燋,遂吹其焌契,以授卜师,遂役之。」
郑玄.注:「焌,谓以契柱燋火而吹之也。」
qū
to extinguish a burning object
to singe sth with a smoldering object (e.g. burn a hole in one’s trousers with a cigarette)
to stir-fry
to pour a mixture of hot oil and flavorings over food
jùn
to set fire to
to ignite
jùn
动
(书) (用火烧) burn另见 qū。
qū
1) extinguish a burning object by immersing in water
2) sauté