Посмотрел, как этот вопрос объясняют в грамматиках.
1. Односложные прилагательные определяют существительное обычно без 的:
新書 / 新书 - новая книга;
白襯衫 / 白衬衫 - белая рубашка;
涼開水 / 凉开水 - холодная кипяченая вода.
2. Если на односложное прилагательное падает смысловое ударение, то после него может ставится 的:
新的書 / 新的书
白的襯衫 / 白的衬衫
涼的開水 / 凉的开水
3. Если двусложное прилагательное определяет односложное существительное, то ставится 的:
好看的畫 / 好看的画 - красивая картина;
重要的事 - важное дело;
溫馨的家 / 温馨的家 - уютный дом.
4. Если и существительное и прилагательное двусложные, то частица 的 является опциональной.
可靠(的)伴侶 / 可靠(的)伴侣 - надежный товарищ;
幸福(的)老人 / 幸福(的)老人 - счастливый старик;
新穎(的)式樣 / 新颖(的)式样 - новый фасон.
5. Если прилагательное употребляется в удвоенной форме, то используется 的:
小華紅紅的臉、大大的眼睛真可愛。 / 小华红红的脸、大大的眼睛真可爱。 - Румяное лицо и большие глаза Сяохуа очаровательны.
孩子們在暖暖和和的房子裡做功課。 / 孩子们在暖暖和和的房子里做功课。 - Дети делают уроки в теплой комнате.
sonx