Депозитом это странно называть, но вообще есть такого типа гранты, когда "ты платишь за обучение, а потом тебе (часть) возвращают" университет/правительство. Но это все зависит от типа гранта/стипендии.
Когда после школы поступал на бакавлр (грант универа), приходилось оставлять около 3000-5000 юаней в качестве залога что приеду на обучение. По окончанию бакалавра сразу же поступил на магистр (государственный грант), также приходилось платить 3000ю перед отъездом. Так что это вполне нормальная практика. Но в обеих случаях я приходил самостоятельно в универ и оплачивал, и при этом на руки давали выписку о залоге.