
Если есть опыт работы, сможете написать грамотный self-introduction и план исследований. Английский у Вас, имхо, подтянется за годы учебы не хуже китайского, т.к. это язык международного общения в любом китайском вузе. Его же можно преподавать парт-таймом учителем.
Вообще, рекомендую взять специальность на английском, там и контингент будет, в основном, из лаоваев (а это возможные связи по всему миру), уровень преподов повыше, ну и котироваться подобный диплом будет намного лучше, чем полученный при учебе на китайском.