Почему можно использовать 什么 и 吗 в одном предложении?

[бкрс]

>>>

Возможно, путается с экспрессивными частицами или даже самой является (может другой иероглиф, какой-нибудь 嘛)
是什么呀
是什么啊
是什么么

Иначе не связаны, как с 知道 выше или 想吃点什么吗, или ошибка неносителя/грубая опечатка

[youmeiyou]

>>>

14чmisaka1995 а какой тогда смысл будет? то есть с 知道 мы можем употреблять 什么 и 吗？

Тут можно условно поделить предложение на главное и придаточное. В предложении 你知道中国人最喜欢的菜是什么吗？ главное/обрамляющее - 你知道吗？, придаточное/внутреннее - 中国人最喜欢的菜是什么. На главное можно ответить да или нет, поэтому в конце стоит 吗. Придаточное просто уточняет главное.