Суши в Китае

[Brother_Bu]

2024.09.29China Red Devil лосось должен быть правильно засолен!

А вот с эти в Японии большие проблемы. Как с привычной нам засолкой рыбы , так и икры.  Проверено неоднократными поездками в Японию, и подтверждено словами соотечественников, длительно там проживающими.

Кстати, в период своего японо-фанатства очень был сильно удивлён, когда услышал от японцев, что, к примеру,  при выборе между сущи, онигири, окиномияки и соба, сущи выберут в последнюю очередь, т.к. не считают эту еду: 1. своей; 2.едой. Ибо это в понимании тех японцев, с которыми общался, скорее закуска для алкоголя или блюда, которым кормят иностранных партнёров.
Про ролы - японцы уверено заявляли, что это вообще американское изобретение. "Фастфуд с японской спецификой".

Бывал в паре рыбо-сыро-едовых ресторанах  ( в курортном приморском городке Симода, префектура Ицзу), но там сырая рыба (иногда разных пород) подаётся на отдельном блюде, а рис традиционно в пиалке.  Но никак на "рисовой колбаске", помятой руками повара.

[femshepka]

зачем солить, мы же не в питере

[quete]

2024.09.29Brother_Bu Кстати, в период своего японо-фанатства очень был сильно удивлён, когда услышал от японцев, что, к примеру,  при выборе между сущи, онигири, окиномияки и соба, сущи выберут в последнюю очередь, т.к. не считают эту еду: 1. своей; 2.едой. Ибо это в понимании тех японцев, с которыми общался, скорее закуска для алкоголя или блюда, которым кормят иностранных партнёров.

Они, наверное, были удивлены больше вашего от странности вопроса. В последнюю очередь они бы выбрали суши, потому что это дорого и каждый день такое не едят. Онигири с собой на работу берут, окономияки под пивас, а соба - это на обед.

Очень интересно, чьей же едой они суши считают.

[Brother_Bu]

2024.10.02quete Они, наверное, были удивлены больше вашего от странности вопроса.

От меня вопроса не было. Вопрос был от японцев ( в период работы с инженерами NHK над региональным радиопроектом), когда они меня пригласили на ужин в ресторан китайской кухни и , в ожидании заказа, спросили какие блюда японской кухни я знаю, я начал что-то называть. Когда я сказал про суши/суси/сущи, они и сделали то пояснение, о котором я уже написал. В дальнейшем никто этого момента не опровергал. Ни японцы, ни соотечественники, проживающие в Японии. Уже в Японии посещал (для "галочки") сущи бары. Помню один из них, автоматизированный,  в районе пресловутого рынка Цукидзи. Попробовал много вариантов (тарелочек на 10-12) , очень в тот период был популярен вариант суси с салом, но я его не заказывал, но после посещения подобных заведений у  меня больше в памяти остался вкус порошкового чая. Это было самое вкусное. Всё остальное с икрой, рыбой и другими морепродуктами, не содержит тех оттенков вкусов, к которым я привык проживая всю жизнь у того же моря, но с другой его стороны.
А вот онигири и окономияки, которыми меня потчевали японцы во время работы в упомянутом проекте ( привозили по доставке еды) тогда зашли. Но при посещении Японии быстро "приелись".