Кроме Яндекса. Интересуют именно мобильные приложения
Приложения оффлайн перевода найти не сложно (буквально вбить offline translation), а вот голосовой оффлайн ввод китайского на некитайской системе через настройки я так и не смог, хотя он явно должен быть (опция "Offline speech recognition", у меня её почему-то нет). Т.е. это две отдельные задачи, если ввод найдёте, то можно переводить.
Протестировал первый попавшийся переводчик в гплей, 50 мб на язык, качество соотвествующее, для общих нужд должно хватить, но длинный поток речи не осилит.
Надеюсь дойдёт дело до практического оффлайн ИИ. Недавно себе на комп устанавливал, всю оперативку отжирает, но со скрипом работает (оболочка, много моделей на выбор подгружает, размер до десятков гигабайт). Для качества перевода наверное гигантский размер нужен, скорее будет полная онлайн доступность, чем терабайтами ворочать.