Стас+, Пининь - это транскрипция
каждый иероглиф имеет свою произношение, соответственно
набирая набор звуков при помощи обычной клавиатуры и можно получить иероглифы
а пининь, естественно, знают китайцы - очень многие ж пользуются клавиатурой, набором на телефоне, ну и это просто в азы входит, как азбука
WTiggA
Первая же ссылка в яндексе по вашему запросу полностью раскрывает тему: https://habrahabr.ru/company/abbyy/blog/104083/
