2023.12.26 Tasty_pencake  Даже когда праздники и куча родственников? Потом все, что не доели выбрасываете?
Немного другая традиция оформления стола. Блюда подаются одно за другим.
Нет такого, что наготовить целый стол и все стоит на столе, как на свадьбе.
Вначале закуски, потом первое, второе и т.д.
Мы примерно подсчитываем сколько будет каждая порция. Вчера было Рождество, праздновали у нас дома всего 14 человек (готовили только морепродукты): вначале закуски (типа устрицы, анчоусы и т.д.) после мидии - как отдельное блюдо, потом спагетти frutti di mare, потом запеченная рыба с оливками+картошкой+черри; рыбина (от 1 кг штука) порция считается одна штука на 2 человека. По пути поняли, что много, запекли на одну рыбу меньше.
После уже десерты, кофе, граппа.
Все блюда подаются одно после другого.
Ну и мы умеем очень хорошо просчитывать порции, не зря у нас был ресторан в далеком прошлом ))
Поэтому не осталось вообще ничего, кроме одной рыбины, вот ее мы запекли сегодня на обед, ее постигла участь провести ночь в холодильнике 😇
А изначально тема про костыли была... 
Наверное, стоит немного подкрепиться
2023.12.26 bastard82 У нас на Дальнем востоке слияние культур: корейской и китайской.
Вы откуда?
2023.12.26 Lady_Shanghai Вы откуда?
Арсеньев-Уссурийск, провинция. До ближайшего города Суйфэньхэ 2 часа езды
2023.12.26bastard82 Арсеньев-Уссурийск, провинция. До ближайшего города Суйфэньхэ 2 часа езды
Я знаю где Сунька. Я из Покровки (октябрьский район), там до Дуннина вообще рукой подать 😁
И Арсеньев люблю, друзья у меня там были 😀
2023.12.26Lady_Shanghai Я знаю где Сунька. Я из Покровки (октябрьский район), там до Дуннина вообще рукой подать 😁
И Арсеньев люблю, друзья у меня там были 😀
Покровка - деревня контрабандистов)))) знаю-знаю... Бывал.. там кстати, сейчас китайских полулегальных предприятий развелось... не говоря уже о фермах
2023.12.26bastard82 Покровка - деревня контрабандистов)))) знаю-знаю... Бывал.. там кстати, сейчас китайских полулегальных предприятий развелось... не говоря уже о фермах
Село 😎 не путайте 😁
Эх, я там жила до 2002 года, а последний раз заезжала в 2006, что-то ностальгия нахлынула.
Даже не представляю, что там сейчас, надо будет погуглить. Но говорят много чего построили.
2023.12.26Lady_Shanghai Немного другая традиция оформления стола. Блюда подаются одно за другим.
Нет такого, что наготовить целый стол и все стоит на столе, как на свадьбе.
Вначале закуски, потом первое, второе и т.д.
Мы примерно подсчитываем сколько будет каждая порция. Вчера было Рождество, праздновали у нас дома всего 14 человек (готовили только морепродукты): вначале закуски (типа устрицы, анчоусы и т.д.) после мидии - как отдельное блюдо, потом спагетти frutti di mare, потом запеченная рыба с оливками+картошкой+черри; рыбина (от 1 кг штука) порция считается одна штука на 2 человека. По пути поняли, что много, запекли на одну рыбу меньше.
После уже десерты, кофе, граппа.
Все блюда подаются одно после другого.
Ну и мы умеем очень хорошо просчитывать порции, не зря у нас был ресторан в далеком прошлом ))
Поэтому не осталось вообще ничего, кроме одной рыбины, вот ее мы запекли сегодня на обед, ее постигла участь провести ночь в холодильнике 😇
Я дотошная и очень любопытная, поэтому вопрос: вот допустим вы несете блюда постепенно, одно за одним, бывает например, что кто-то не захотел (мало ли плохо себя чувствует, аллергия, худеет например, или есть предписания от врача не есть что-то определенное), отказался от блюд (допустим закуску съел, а от всего остального, кроме кофе отказался), что тогда происходит?
Тот же вопрос и про обычный семейный обед/ужин, ведь бывает такое, что дети что-то не едят, сказал не вкусно например, не нравится, хоть на голове пляши, не заставишь, какое решение есть на этот случай?
2023.12.26Lady_Shanghai Село 😎 не путайте 😁
Эх, я там жила до 2002 года, а последний раз заезжала в 2006, что-то ностальгия нахлынула.
Даже не представляю, что там сейчас, надо будет погуглить. Но говорят много чего построили.
Ах, да, село... Я уехал оттуда в 2017. Церквей много понастроили бандиты предприниматели.
2023.12.26bastard82 У нас на Дальнем востоке слияние культур: корейской и китайской. И там этой фунчозы было всяких разновидностей и на любой кошелек, что из Кореи, что из Китая. До сих пор помню фунчозу на вес в мешках и в фабричной упаковке. Причем 拉面 спросом не совсем пользовалась.
Даже и не могу сказать какая все-таки вкуснее была корейская или китайская. Все вкусно, в разных блюдах.
хотела посетовать, что поселок, где я выросла, чисто русский, никакой азиатщины, потом вспомнила, что у нас были корейские чипсы, корейский соевый соус, корейский майонез, японские машины, клуб японской культуры и японское кладбище. Задумалась.
|
