А я когда в России не скучаю по китайской еде, скучаю по хорошим дорогам и классным скоростным поездам.
Показаны наиболее выделенные сообщения темы
Вернуться в полную тему
Вернуться в полную тему
 2021.05.16Вы меня прямо перенесли на четыре года назад в Тачен. Аж слюнки потекли. Самые вкусные шашлычки из баранины были только там. А свежий, только из тандыра 馕, ммм... И обязательно только 伊利白酒, или можно ещё холодненьким 乌苏啤酒 заменить 白酒, но только в жару. А какие в Синьцзяне манты вкусные! А лагман! 2021.05.16Я до того, как в Маньчжурии не попробовал хого, тоже не понимал. Но с местным мясом из Внутренней Монголии хого приобретает совсем другие краски! А потом начал постепенно проникаться философией этого блюда. И наконец, когда попробовал настоящий чунцинский хого в Чунцине с местными, да под бутылочку 白酒, Китай стал мне ещё ближе и роднее, а хого вкуснее и понятнее. 2021.05.16
  vaily, судя по скриншотам видно, что колбасу ды видишь Цитата:первый раз=))) Я б такое г-нище (кроме бекона) и за бесплатно не взял. ЗЫ: подобных скриншотов 德式香肠 по 60 юасов за кило у меня страниц 5, но это не значит что они идут хоть в какое-то сравнение с молочными клинскими по 300+рублей за кило=)) Хотя в параррельном мире вайли - все возможно. И этих молочных в любом онлайн сторе 10 видов, а еще столько же сливочных, баварских, докторских и прочих. Не смеши, человече. И нарезок не одна 黑椒чтототам (которую ты за 退款ил, видимо, даже для пропитого вайли не зашла), а полторы сотни видов шинок, карбонадов, грудинок, рулетов, лопаток и прочего оргазма мясоеда. 2021.05.25
2021.05.26
 Siweida, скажите честно, вы видели вживую, как в саду растёт мандарин? Вы видели сорта мандаринов, у которых на деревьях не растут листья? Я за годы работы со свежими фруктами и овощами таких не встречал, в том числе и в Китае. Объездил там все основные регионы выращивания мандарина и из всех них грузил мандарин как с листочком так и без. Одни и те же сорта, но только одна партия ехала с листом, другая без. Вкус зависит от сорта, почвы, местного микроклимата, количества и своевременности осадков в данном сезоне, но никак не от наличия листа или размера плода. Например, сладкий маленький 南非小蜜橘 из Цзянси одинаково вкусный и с листом и без листа. Но огромные 耙耙柑 и 丑柑 из Сычуаня, не смотря на свои размеры, по вкусу значительно превосходят 南非蜜橘. И маленький 沙糖橘 из Гуанси значительно слаще, чем 南非蜜橘, но с листом его грузят редко, так как покупателю важнее дорогой и вкусный плод, а не бесполезная ботва, которая только добавляет вес, за который надо платить. Ну, а самый дешёвый мандарин из Хубэя часто грузят с листочком, чтобы придать ему хоть какой-то ценности. Хотя, и среди хубэйских 蜜橘 есть вкусные, выращенные повыше в горах. Там, где суточный перепад температур больше, и влажность ниже. Но, как мне кажется, все эти китайские мандарины легко по вкусу обходит обычных размеров мандарин из Абхазии. Так что те надписи, которые Вы видите на полках магазинов - это не сорта. Мандарин Эконом, Мандарин вес, Мандарин с листочком - это всё только названия карточек в номенклатуре магазина, а на эти карточки могут закупать любые сорта из любых стран, если сорта соответсвуют требованиям к карточке.
2021.05.16
Скучаю по синьцзянской кухне. Лучший уйгурский ресторан в Пекине был старый 丝路驿站 на 天泽路, по выходным можно было послушать вживую Аркена.
Взять 炒烤羊肉, к нему 馕чик в меру 辣的， 茄子ки и 白酒, и весь мир может немного подождать. Из китайской кухни нравились разные 肉丝 и другая мелко покрошенная еда, медитативно ковыряться палочками по одному выбирая маленькие кусочки. Из фруктов не хватает 荔枝, красных, волосатых, летом в жару, из холодильника. Никогда не мог понять как можно любить 火锅. И еще не хватает круглого стола с вращающимся стеклом и галдящими китайцами. 2021.05.16
сыр косичка, хороший квас, селедка, копченая скумбрия, горбуша
айран, тан, черный хлеб полтора года безвылазно в Китае 2021.05.25
Батат в "магните" часто продают)
Я вот очень скучаю по курице кунг-пао, по малатану, по утке и свинине по-пекински, ну и по всяким уличным шао као под бутылку Циндао, хотя будучи в Китае не особо это всё любил 😆 2021.05.14
Ну это какая-то загадка, но вся китайская еда за границей какая-то не такая.
Я безумно люблю утку по-пекински, и ел ее в самых разных странах. И элементарный 鸭饼 - ингредиент, который проще некуда, никогда и нигде не был правильным. Хотя это просто мука, соль и вода! 2021.05.16
Утром мне не хватает 豆浆 и 油条. Я на полном серьезе. Поэтому я научилась делать 油条, дело за 豆浆, но никак не могу найти сою. А еще машину желательно к ней, которая бы мне сама все делала. (в интернете, конечно все можно купить, но значит мне еще не так хочется).
Поэтому я покупаю у китайцев сухое соевое молоко (как и кокосовое). Леплю часто китайские 饺子 в самых разных вариантах. 炒饭. Дети любят. Им китайской еды не хватает куда больше. Что-то более сложное не готовлю, почему-то. Но теперь непременно начну 
2021.05.25
 2021.05.25 Помню я в отеле работала в Манчьжурии, там каждому сотруднику давали по бараньей ноге, по-моему копченая, она была в вакуумной упаковке, это и правда было очень вкусно  Мне хватило на неделю. Неделю счастья
2021.05.25
2021.05.26Спасибо. Даже не знаю, возможно ли здесь найти эти два ингредиента. Кефир вот уже появился, неожиданно несколько разных производителей за пару лет. Может и квас появится. Или я все-таки себя заставлю и поеду в "русский магазин" на разведку. 2021.05.26
Всегда хорошо там, где нас нет. По приезде в Россию очень скучаю по еде из Китая. Как бы не старалась, а такого же, как там нет. Допустим продавали в Харбине мандарины на улице из тележки, все зеленые, но запах с них шел, на всю улицу, а какие сладкие были...мечта. В России нашла другой сорт, но с теми ни в какое сравнение не идет. Еще очень любила есть батат, в Китае было завались, а в России не найдешь, да и цены кусаются... Ну и китайские лунные пряники это отдельная тема...
По какой еде вы скучаете в России ну или в Китае (вдруг кто-то о борщике бредит сидя в Китае) ? 2021.05.14
 Цитата:Рекомендую, кстати, попробовать буузы, это бурятское блюдо, по вкусу как 包子 или манты.Внезапно! Подают в подвальной столовой ленинградского дацана -- дёшево, свежо и вкусно! 2021.05.14
|
Geologist 
