Квас дома в Китае

[Sopheus]

>>>

Ребяты, вторая партия кваса получилась просто офигенной! Это не квас, это тёмное пиво с горчинкой! Я в восторге! В этот раз я не добавлял дрожжей, только закваску! Офигеть подарок под Новый год!
Одним словом - ЭКСТАЗ! Ю-ху-у-у
Всех с наступающим!

[Sopheus]

>>>

[Sopheus]

>>>

Дублирую. Что-то функция редактирования пропала.


IMG_20141117_091044.jpg

[Sopheus]

>>>

А ещё чуть позже уже целый ковёр







Грузим это дело в кастрюлю и начинаем кустарный процесс ферминтации



На первых порах я периодически открывал крышку, чтобы конденсат не скапливался


После того, как пророщенная рожь подсохла были следующие этапы: 1. Измельчение солода (пророщенной ржи), 2. Изготовление хлебцов, 3. Закваска. Эти этапы я не фотографировал.

Всё заливалось вот в такую бутыль для спиртного



А в итоге получилось вот это





В субботу ещё плавали изюминки, но их я или съел или выкинул

В процессе готовки я не сдержался и добавил несколько крупинок дрожжей. Положил 150 грамм сахара. За неделю дрожжи быстро сахар подъели, потому квас не шибко сладкий, на любителя в общем, но меня устраивает, на первый раз.

Хлебцов у меня ещё на 10 литров, потому во второй раз попробую без дрожжей и чуть больше сахара.

В третий раз может хмеля заложу или мёда (а может и того и другого).

В этот раз квас "проходной", всё же получился.

[Sopheus]

>>>

Ну чтож, готов квасок. Я, честно сказать, украдкой одну треть в субботу и воскресенье выпил   . Получился не особо сладким, окрошечным, я бы даже сказал, кисловат и газу не особо много. Может я просто к китайскому квасному напитку привык, который сильно сладкий и газированный? Плюс ко всему, на дне бутылки есть осадок, поскольку на момент фильтрации на руках не было марли (получил на днях, стирильную   ), потому использовалось сито для муки. Но обо всём по порядку.


Промываем водичкой ( я три раза промывал ).


Потом заливаем и оставляем отмыкать.


После проделанных манипуляций и прошедшего времени раскладываем зёрна и накрываем мокрой тряпкой, периодически спрыскивая всё енто дело водичкой.





Через некоторое время появляются первые ростки

[Sopheus]

>>>

2014.12.09бкрс по почте же с водой сложно

Прям как детя своё вынашиваете...

Нутк, столько трудов, хочется хорошего итога , да и живой он, Квас.

[Sopheus]

>>>

2014.12.08бкрс Вы же вроде в Харбине, даже отправлять не надо.

Не, я уже больше как полгода не там. Сейчас в Пекине.

Сегодня появились первые пузырьки. Я не сдержался и попробовал... Ребята, чувствую будет ОНО через недельку. Жду и кусаю локти.

[Sopheus]

>>>

Если получится, конечно. Будет на отлично, тогда сделаю с хмелем, в следующий раз. (эх, так и спиться не долго )

[Sopheus]

>>>

2014.12.08бкрс Я тоже хочу...

Ну я могу вам в пластиковую банку из под Нунфу или ещё чего-нибудь залить да отправить (когда готов будет)

[Sopheus]

>>>

2014.12.08WTiggA Устрой дегустацию :-) Или купи тележку, можно на улице стоять и продавать )))

Га-га, можно потеснить Ва-ха-ха и Чу-лин-а.

2014.12.08бкрс Sopheus, так сколько там по объёму его у вас? Я тоже хочу

Квасных хлебцов у меня на 15 литров. Сегодня приступил к первой 5-ке. Посмотрим во что это выбродит . Но квасная основа, по аромату - ОНО! Гы-гы.

Как всё будет готово я картинки выложу, практически с первого этапа.