小米 - это пшёнка или нет?

[Sly_Girl]

2012.08.30бкрс Так, для вас это маст хэв. Это у мужчин опционально.

А мне нравится когда мужчины готовят
а книжку свою с рецептами переведу, там слов много интересных кста, она кит-англ

[остроwok]

2012.08.30бкрс Я как раз с удивлением обнаружил, что базовых, теоретических книг по готовке на русском нет. На китайском, уверен, тоже. Одни рецепты.
Я бы предпочел на русском, или может даже китайскую. Но опять подтверждается простая истина - английский это наше всё.

Есть прекрасные советские книги. Один Похлёбкин чего стоит! У него как раз описание общих принципов работы - например, с крупами. Сам жил впроголодь, а его книги издавались по всему миру (на кит. в том числе) И такого гениального человека, как водится, убили =(
К сожалению, книги не со мной, названий не подскажу.

[jllgf]

2012.08.23бкрс Хотел сварить какой-нибудь каши кроме рисовой. Увидел в супермарткете пшёнку. Сейчас начал варить и заметил, что она какая-то мелкая. Название 小米, в словаре какой-то бред "чумиза, могар".
Но на вид один в один.

小米


пшёнка

крупо пшено

[бкрс]

2012.08.30остроwok Есть прекрасные советские книги. Один Похлёбкин чего стоит!

Я когда искал на русском, как раз с Похлёбкиным чаще всего сталкивался. Несомненно интересно, но скорее как полезное чтиво, а не учебник.

Хотя только что ещё раз глянул, нашёл у него "Занимательная кулинария", возможно, что-то близкое к искомому.

Кстати, вроде и не очень советски, основная масса книг в 90х 00х написано.
Хотя названия типа "Что ел Ленин" как-то в это время не вписываются.

[Maxych]

2012.08.23бкрс ну да, она же пшеничная каша

сейчас варю, по запаху похоже, что то
но 小米 совсем левое название

Пшенная и пшеничная - разные вещи. Пшено - это очищенное просо, а пшеница - это пшеница, у нее зерна совсем другие, а крупа из пшеницы, это либо манка (оч мелко), либо булгур (покрупнее, пропаренная), в советск время еще какая-то была крупа из пешница, помельче булгура, но гораздо крупнее манки, название забыл.

[бкрс]

Сабж получил продолжение.
Сегодня наткнулся на новую крупу. Похоже на 小米, но крупнее. Ближе к пшёнке, хотя 小米 это и есть она. 大黄米

[Ветер]

бкрс, Вам впору 搜米记 писать)))

[Wave]

может, вторая крупа это ячка?

[小熊]

Если я не ошибаюсь:
黄米 - пшено, просо
小黄米 - мелкая разновидность его, в просторечии именуется 小米, также на севере могут называть 粟米
大黄米 - крупная разновидность

Всё правильно, вы в первом посте и заметили "начал варить и заметил, что она какая-то мелкая".

[бкрс]

Только что её покушал с грибами. 小米 ближе к нашему пшену. 大黄米 немного другой вкус. Тоже хорошее разнообразие к 主食.

大黄米是由糜子加工而来,小米是由谷子加工而来
糜子 и 谷子 оба просо.

Я понял, что я теорию и по-русски не знаю, а пытаюсь переводить с китайского. Почитаю про эти крупы на русском. А то только по кашкам из магазина ориентироваться могу.


Вот такую я в России чифаню:


Она у меня на 4ом месте. Рис и гречка делят 1 и 2, 3ье это пшеничная, и лишь потом пшено. Оно обычно суховато получается.