请问俄罗斯人怎么制作猪头肉 ？？？

[Patrcik]

看到俄罗斯菜市场上有出售整颗猪头的。

很好奇俄罗斯人怎么会吃猪头呢 ？ 因为之前有俄罗斯人表示中国的烧鸡有带鸡头的，并表示十分惊悚。

猪头肉是俄罗斯人的自创菜肴，还是外来的？

是少数民族菜，还是俄罗斯族都在吃呢 ？

请俄罗斯网友用中文介绍一下制作方法。谢谢 。

[金小鱼]

Patrcik, 据我所知，是自创的，用来做俄罗斯很普遍的菜叫холодец( 肉冻？） 你可以查这里的词典 - 这里 “студень говяжий 做肉冻的牛肉(指头、蹄、腿上的肉)”。 猪头让肉汤冷掉以后凝上。

[鸟叔]

一般直接不吃，吃动物的头都有点恶心。少数人吃，头也不是内脏，不能扔掉。有的喜欢吃，有的需要吃

[大好人]

2016.09.18鸟叔 有的需要吃

[ORFO]

简单说：俄罗斯族农民一般吃猪头肉，俄罗斯族市民很少吃猪头肉，因为做法有一点麻烦，公寓家里很难做。
不过中国大陆一模一样，生猪头肉中国市民买的比较少，好多中国市场有小吃部类的门市他们就买已弄好的猪耳朵，猪头肉。在俄罗斯发现的话俄罗斯人肯定也来买。
当然没这么快，不是大家一下子来买，但是过一会就能买中国人一样多，特别是说俄罗斯猪头价格并不高。
那直接放烤猪头到节日桌子上，应该不是很合格市民习惯，农村的婚礼才可以。

[Leonid_Kulichkin]

说实话，在我28岁的生活经验我一次没见过市场里卖猪头肉，再说不管饭馆、我家或朋友家没见过他们吃过猪头肉。俄罗斯人没有习惯（文化）吃这么特色的食品。我建议您如果有兴趣的话，逛一下市场问问做买卖的人猪头肉好卖吗？ 我恐怕俄罗斯人很少吃任何动物的头肉，所以市场里这个食品没有供求。

[Tszyun]

其实就是卖给中国饭馆和中国人的

[Patrcik]

2016.09.19Tszyun 其实就是卖给中国饭馆和中国人的

 谢谢回复 。

我更倾向于接受2楼和5楼网友的说法 。

用yandex 以 “голова свинья зельц” ， “свиные ножки”为关键字， 可以看到很多图片。

猪脚被称为 мужская закуска 。  youtube 上面也有不少视频 ，可以看到制作方法。