2016.03.04сарма Наверно, чтоб не выбрасывать источник ценных питательных веществ: в этих волокнах содержатся гликозиды, которые помогают укреплять стенки кровеносных сосудов.
Дело или вкуса, или привычки - мне нравятся.
Больше всего витаминов в шкурках. А волокна эти как белые связки в мясе, для разработки челюсти. Все равно их всех не очистишь, только крунпые скопления.