Влияет ли на каком языке написан stady plan? Может ли повлиять это на выдачу стипендии?
Можете написать study plan на английском, это никак не повлияет. Я при поступлении в магистратуру писал на английском. Но если вы уже учились в Китае и у вас есть китайский диплом, то конечно лучше на китайском.
Вообще читайте на официальном сайте ВУЗа, они там указывают на каких языках можно написать.