Квашеная капуста

[vaily]

На тао получается найти только 酸白菜 - немецкий sauerkraut, что в целом похоже, но это все-таки тушеная капуста больше, а не квашеная. А хочется именно квашеной хрустящей.
Реквестирую перевод именно квашеной, и есть ли она вообще. Титанам кухни, одной левой квасящих капусту, правой ногой выпекающих хлеб, а в свободное время готовящих гурьевскую кашу просьба идти лесом с предложениями заквасить самому

[Погребший славу]

так это очень просто, почти как засолить огурцы)) наверняка есть упрощенные рецепты, как для малосольных огурцов. Главное иметь удобную терку и знать пропорцию. Именно хрустящую как мы любим думаю лучше искать в магазинах, торгующих русской едой. А немецкая хоть и не тушеная, но слишком кислая, как по мне.

[Погребший славу]

Попробуйте к 酸白菜 добавить 俄罗斯

[保罗]

Может 酸甘蓝 или 酸包包菜? Я бы так китайцам перевёл. По аналогии с 酸白菜.

[vaily]

2020.04.29Погребший славу торгующих русской едой.

Да нет ни одного магазина, в котором был бы запас продуктов русских. Там вечно купил, через неделю они съездили в Россию, привезли и отправили тебе.
Раньше на тао была куча предложений майонеза - из Хейхе, Маньчжурии, Хуньчуня и тд. Сейчас нет ни одного.
Ну или реквестирую шеньчженьский аналог широко известного в узких кругах магазина «Юра»-)

[Siweida]

vaily, я примерно 10 лет назад в Хэнаньском захолустье на рынке находила дядьку с квашеными овощами. Они, правда, были все вместе, и поострее, чем наши, но очень похоже. Вангую, что на рынке должно быть что-то подобное. Только тогда капуста была большими кусищами, типа часть кочана, не мелкопорубленная, как у нас.

[Parker]

Напомнило эпизод из автобиографии Норберта Винера, как он, будучи уже известным математиком, учеником Бертрана Рассела в Оксфорде и Гильберта в Гейдельберге, вынужден был ходить есть овсяный суп к какой-то стремной  старухе-антисемитке и терпеть ее наезды на евреев - сам сварить овсянку он, видимо, не мог.

[Siweida]

На тао я нашла такую.
С виду на нашу похожа.
А вообще, попробуйте кимчи.

[Он наклонился]

2020.04.29vaily На тао получается найти только 酸白菜 - немецкий sauerkraut, что в целом похоже, но это все-таки тушеная капуста больше, а не квашеная. А хочется именно квашеной хрустящей.
Реквестирую перевод именно квашеной, и есть ли она вообще. Титанам кухни, одной левой квасящих капусту, правой ногой выпекающих хлеб, а в свободное время готовящих гурьевскую кашу просьба идти лесом с предложениями заквасить самому

Вот есть Грузинская кухня , wechat id: suoil7227. В ГЖ вроде находятся, отправляют как готовую еду так и полуфабрикаты по всему Китаю. Капуста квашенная вроде 25 ю за 500г

[Liatra]

2020.04.29Siweida А вообще, попробуйте кимчи.

Тогда уж не кимчи, а пэккимчи (это без перца). Корейский словарь выдаёт такой перевод на китайский 白泡菜