Здравствуйте! Многое зависит от того будете ли Вы преподавать онлайн или при личной встрече, детям или взрослым. Мне сейчас нравится учебник HSK Standard course, для ранних уровней разбавленный текстами посложнее из других источников. Hanlexon - генератор прописей, когда я работала на курсах, всегда распечатывала для учеников материалы оттуда. (можно не покупать платную подписку, а собирать нужные для урока слова, копируя их как картинку и собирая в свой файл пдф). Альтернатива, вот этот ресурс: https://studychinese.ru/propisi/ Очень хорошо показан порядок черт. Для детей хороший учебник курс для YCT, правда только уровни 1-2, которые для совсем новичков, потом полезность снижается. Еще мне очень нравится Step by step, a course in Chinese reding comprehension, автор Zhang Lina. Еще есть эта сокровищница: https://vk.com/oskolchinese Можно набрать хороших материалов оттуда.
Мое сообщество по лексике и грамматике китайского для уровня HSK 3-4 с примерами из фэнтези книг: https://vk.com/fantasychinese