О белках

[=o=]

Обсуждение «О белках»

[остроwok]

marenzhi, не совсем понятно, Вы для неискушенных сгустили краски или не знали, что у 奶油 есть значение крем.

[бкрс]

Не могу нормально заголовок прочесть уже несколько раз спотыкаюсь "при чём здесь белки?"

[marenzhi]

2017.02.28остроwok marenzhi, не совсем понятно, Вы для неискушенных сгустили краски или не знали, что у 奶油 есть значение крем.

У вас дома взбитые белки называют кремом? Для меня крем - это крем, если бы кто-то из русских стал называть взбитые белки кремом, я бы его высмеял точно так же. Представляю, как кто-то говорит: "Да вот, сделал(а) торт с кремом" и подаёт корж, помазанный взбитыми белками.

[остроwok]

2017.03.01marenzhi Для меня крем - это крем, если бы кто-то из русских стал называть взбитые белки кремом, я бы его высмеял точно так же.

бывает крем из взбитых белков  

Там путаница многоэтажная, не только крем-сливки,  но и сливочное масло-сливки. Если они друг друга начнут высмеивать, просто запутаются.  

奶油在不同的地区有不同的意思：

奶油或Cream可称为：

奶油（中国大陆）
鲜奶油（台湾）
忌廉（香港）

奶油或Butter可称为：

黄油（中国大陆）
奶油（台湾）
牛油（香港）

[остроwok]

2017.03.01marenzhi Представляю, как кто-то говорит: "Да вот, сделал(а) торт с кремом" и подаёт корж, помазанный взбитыми белками.

Гуглите "белковый крем"

[marenzhi]

Ну разве что так, да. Если принянуть белковый крем, переводить 奶油 как белковый крем, то через белковый крем противоречие снимается )

[остроwok]

2017.03.01marenzhi Там нет путаницы. В повседневной жизни, масло это 黄油, крема это 奶油.

黄油和奶油有什么区别？_百度知道

黄油、奶油、植物黄油的区别是什么？_百度知道
‎
奶油与黄油有什么区别_百度知道
‎
黄奶油与黄油，奶油的区别_百度知道

[Parker]

Более того, сметану тоже иногда называют 奶油 (натыкался на Таобао).

Ну, в принципе, в России ципао в народе называется кимоно

[сарма]

2017.03.01Parker Более того, сметану тоже иногда называют 奶油 (натыкался на Таобао).

Нам кажется, что в России мы понимаем толк в молочке и всё чётко различаем.
На самом деле, различия между сметаной и сливками очень туманна.
Раньше сметана - это то, что собирали с поверхности сквашенного молока. Сейчас даже в домашних хозяйствах этим мало кто занимается. Сливки и сметану получают путём сепарирования. Чтобы получить сметану, добавляют закваску. Но если в промышленных условиях это делают, то торгующие хозяйства и просто бабушки на рынке - нет.