Почему в магазине яйца хранят на полках, а дома нужно в холодильнике?

vaily

2015.10.11Beijing007 от одного холодильника мороз по залу

Ну надо же, а я вот всегда был уверен, что холодильники нагревают окружающий воздух. Видимо, я учил термодинамику в школе.
Да тут даже и знаний в термодинамике не требуется - достаточно зайти в любой маленький магазинчик, где много холодильников - с той же колой и т.д., больших таких, напольных - пекло будет адское. А если еще и руку к задней стенке холодильника поднести, то все вопросы сами отпадут.

сарма

2015.10.11Beijing007 Да, в магазине похолоднее будет, чем дома...там с выключенным кондиционерами от одного холодильника мороз по залу

В любом случае, в магазинах яйца неделями не лежат. А помните у Джека Лондона рассказ о доставке яиц старателям? Там их вообще замороженными везли.

сарма

2015.10.11vaily Ну надо же, а я вот всегда был уверен, что холодильники нагревают окружающий воздух. Видимо, я учил термодинамику в школе.

Видимо, имеются в виду такие открытые без всяких дверок. В супермаркетах там молочка всякая и т.п. лежит

萨沙

vaily, ну если речь идет о холодильниках в крупных супермаркетах таких как METRO вот там система вентиляции устроена так, что в секциях с мясом и рядом действительно адова зима.

大好人

2015.10.11сарма острым концом вниз

Почему?

dotsenkoff

vaily, с открытой дверцей же.

сарма

2015.10.11大好人 Почему?

На тупом конце яйца находится воздушная камера. Благодаря такому правильному положению, яйцо может "дышать" через множество пор в скорлупе, то есть отдавать углекислый газ и насыщаться кислородом. Но в этой камере могут быть бактерии. И им легко проникнуть внутрь яйца, если мы положим его тупым концом вниз. Таким образом, «дыхание» и правильное положение препятствуют этому. [Изображение: hranenie_yaic.jpg]

dotsenkoff

Живу в Санья. Беру только на рынке. Храню не в холодильнике. Брат жив, зависимость есть.

萨沙

Все эти заморочки с бактериями только если вы их сырыми едите или делаете из них майонез, при хорошей термической обработке (жарить обе стороны и варить вкрутую) можно не заморачиваться.

Beijing007

vaily, в супармаркете холодильники открыто типа, может их правильное название холодильник витрины, понятно что не тот который дома стоит...я попросил продавщицу выключить кондер вчера( в октябре), она сказала у нас все выключено и показала на холодильнике витрину в длину метров 12 и высоту 3 метра-думаю тут другая динамика))