По какому принципу подбираются иероглифы для заимствованных слов?

[Yaroslav]

Щурясь просто, нет-нет, 蝌 - это половина головастика, тут нет претензий, просто хотелось бы найти реальные фото реальных бутылок, подтверждающие байку

[Авокадо]

2019.05.07Parker Ожесточенная атака, Макдак, как и KFC, транскрибировали с кантонского, потому что они заходили сначала на гонконгский рынок.

Как раз таки KFC на мандарине заучит больше похожим на оригинал.
На кантонском это читается типа 「Han Dak Gei」

[Щурясь просто]

Возможно и фотошоп, отрицать не буду)

[Щурясь просто]

肯德基（KentuckyFried Chicken，肯塔基州炸鸡，简称KFC

По мне так тоже переделка слова Кентукки на путунхуа, 塔 на 德 заменили+посозвучнее будет, чем с придыханием.
Мак - 麦克唐纳德, первый в точку, второй опустили, третий на 当 заменили, дальше логические объяснения закончились)