Торты

[vaily]

Тут как-то гугление не помогло.
Из чего вообще состоят торты в привычном нам понимании? Что-то твердое же внутри у каждого было, обмазанное чем-то жидким.
В Китае торты бывают шоколадными, из крохкого шоколадного чего-то типа «Пражского» (норм, но надоело), из молочного(типа чизкейков и всяких фруктовых кремов с тестом - фигня полная) и всякие фруктово-ягодные(что вообще не торт, а пирожное большое).
То есть вопрос - что за основа у какого-нибудь «Киевского»? Гугл говорит, что некое «безе», оно же жареные в духовке яйца, но я чего-то не понимаю.

[Lady_Shanghai]

vaily, Ты собрался печь торты?

[Siweida]

Киевский из безе, да. Это взбитые в пену яичные белки с сахаром. И там еще орехи и еще какие-то премудрости.
Еще бывают всякие фруктовые торты или фруктово-йогуртные, они более легкие на вкус, нежели с масляным кремом.
И еще бывают из песочного теста (это из которого печеньки делают).

[Walter2000]

Цитата:На приготовление этого торта у вас уйдёт несколько дней: сначала сутки квасятся белки, потом пекутся и выдерживаются коржи, потом готовится крем и собирается торт.

Чадеева И.В.
Выпечка по ГОСТу

[上乐牙]

2022.07.28Walter2000 Чадеева И.В.
Выпечка по ГОСТу

Можно просто найти ее жж: чадейка

[vaily]

2022.07.28Siweida И еще бывают из песочного теста (это из которого печеньки делают).

Видно знающего человека. Тогда спрошу еще.
Я как-то у одной девушки просил песочного печенья. Ну на, мол, кушай, но чей-то оно не такое.
Я потом уточнял - это вроде бы потому, что для песочности нужен маргарин, а я масло использовала.
То есть реально для, образно говоря, вкуса из детства нужны более говенные продукты?

Похожая хрень была с котлетами, кстати. Я долго искал «тот самый котлетный вкус» из детства. Оказалось, что мать просто в силу бедности в котлеты хлеб хреначила. Я, как понял, от всех своих требовал в котлеты к фаршу 50/50 хлеба добавлять, ибо иначе вкус не тот и не вставляет

[wusong]

2022.07.28vaily Из чего вообще состоят торты в привычном нам понимании? Что-то твердое же внутри у каждого было, обмазанное чем-то жидким.

"Торт — кондитерское изделие, состоящее из нескольких коржей, пропитанных кремом или джемом. Сверху торт обычно украшают кремом, глазурью или фруктами."


https://ru.wikipedia.org/wiki/Торт

[Siweida]

2022.07.28vaily То есть реально для, образно говоря, вкуса из детства нужны более говенные продукты?

Похожая хрень была с котлетами, кстати. Я долго искал «тот самый котлетный вкус» из детства. Оказалось, что мать просто в силу бедности в котлеты хлеб хреначила. Я, как понял, от всех своих требовал в котлеты к фаршу 50/50 хлеба добавлять, ибо иначе вкус не тот и не вставляет

Если вкус маргарина милей - делайте с маргарином. Вы же взрослый Можете даже торт себе купить и съесть. Только не за раз целиком, а то тяжко будет.
А хлеб в котлеты не только от бедности добавляют. Он мясо склеивает, и от него котлеты пышнее. Правда, обычно не 50% кладут, поменьше.
А мне вот с хлебом котлеты вообще тяжеловаты, я тертую картошку добавляю.

[Lady_Shanghai]

Я тоже котлеты с хлебом делаю, вымочив его предварительно в молоке.

[China Red Devil]

2022.07.28vaily Похожая хрень была с котлетами, кстати. Я долго искал «тот самый котлетный вкус» из детства. Оказалось, что мать просто в силу бедности в котлеты хлеб хреначила. Я, как понял, от всех своих требовал в котлеты к фаршу 50/50 хлеба добавлять, ибо иначе вкус не тот и не вставляет

Поздравляю с очередным открытием.  
Это не в силу бедности, а в силу её грамотности: в классических котлетах хлеб- необходимый ингредиент, без него котлеты делать неправильно, что ты и смог установить методом проб и ошибок.  
Другое дело, что у нерадивых поваров общепита количество хлеба в котлете иногда приближается к 100%, но это опять же никакого отношения к бедности не имеет.