Лавровый лист и перец горошек

[Brother_Bu]

Стоял сейчас у домашнего "кулинарного мартэна" и задумался: интересно, а в китайских регионах применяют указанные в заголовке приправы? Судя по тому, что эти понятия есть в БКРС словаре, похоже, что применяют. Но...
В частности в блюдах дунбэйской кухни что-то не замечал ( а в поездках по другим местам просто "не заморачивался" и не обращал внимание).
Какие будут наблюдения у "корреспондентов с мест"?

[Кот-бегемот]

черный перец вполне используется в блюдах из говядины. Лавровый лист - в составе приправ для тушения мяса

[Opiate]

Brother_Bu,
обычно для удобства все уже молотое продается
молотый черный перец 胡椒粉
только вчера кушал 牦牛大骨汤 суп из костей яка, там молотый черный перец использовался

[Brother_Bu]

2024.10.25Кот-бегемот Лавровый лист - в составе приправ для тушения мяса

Типа таких 十三香调味品 ?

[China Red Devil]

2024.10.25Brother_Bu Стоял сейчас у домашнего "кулинарного мартэна" и задумался: интересно, а в китайских регионах применяют указанные в заголовке приправы? Судя по тому, что эти понятия есть в БКРС словаре, похоже, что применяют. Но...
В частности в блюдах дунбэйской кухни что-то не замечал ( а в поездках по другим местам просто "не заморачивался" и не обращал внимание).
Какие будут наблюдения у "корреспондентов с мест"?

Зайдите на рынок, и сразу увидите- продается все это, и очень активно, значит покупают и используют.
Лавровый лист у меня жена использует на кухне.

[Brother_Bu]

2024.10.25China Red Devil Зайдите на рынок, и сразу увидите- продается все это

О! Хорошая идея! В следующую поездку обязательно прогуляюсь по таким рядам.

[Вот все и рассыплется]

2024.10.25Opiate Brother_Bu,
обычно для удобства все уже молотое продается
молотый черный перец 胡椒粉
только вчера кушал 牦牛大骨汤 суп из костей яка, там молотый черный перец использовался

胡椒 это немного другой перец с характерно другим запахом, черный перец это 黑胡椒, китайцы его не часто используют, хотя словари не различают эти тонкости

[lightning_bolt]

2024.10.25Brother_Bu Стоял сейчас у домашнего "кулинарного мартэна" и задумался: интересно, а в китайских регионах применяют указанные в заголовке приправы? Судя по тому, что эти понятия есть в БКРС словаре, похоже, что применяют. Но...
В частности в блюдах дунбэйской кухни что-то не замечал ( а в поездках по другим местам просто "не заморачивался" и не обращал внимание).
Какие будут наблюдения у "корреспондентов с мест"?

Используют, ещё как))) Лавровые листы много где на развес продаются, здесь их обычно в мясные блюда добавляют или в супы. Перца тоже много видов есть (и горошком, и чёрный, и белый), добавляют в мясные блюда или лапшу, например.

Историческая справка (не от историка): перец в Китай завезли ещё вроде как во времена Запададной Хань, а лавровый лист - гораздо позднее во времена правления династии Мин.