Страницы (5): « Предыдущая 1 2 3 4 5 Следующая » Переход на страницу  +
21
2016.09.23бкрс не есть лунные пряники - грех
Кто как думает насчет лунных пряников? С прошлого года у меня завалялось энное количество остатков от подаренных студентами наборов. Некоторые упаковки были вскрыты. Но пряникам хоть бы хны, ни малейшего намека на плесень. Сколько же в них консервантов? Или еще чего?
2016.09.23
Тема Ответить
22
kekartash, Этот вопрос и китайцев очень интересует - куда же потом пропадают все эти горы нераспроданных лунных пряников? Производители говорят, что раздают работникам, на корм свиньям отправляют, кое что ещё некоторое время распродаётся по рынкам (пока срок годности позволяет).

Но ходят слухи, что дорогие пряники (с разными морскими гадами, например) отправляют на хранение, потом верхий слой срезают, начинку покрывают новым слоем теста и опять пускают в оборот через год. Но это только вражеские слухи Big Grin
2016.09.23
Тема Ответить
23
月饼 не вкусно. всегда я не любил их.
2016.09.23
Тема Ответить
24
1.  黑/白芝麻片 ,花生糕  ,酒鬼花生米....
2.  黄老五花生糖  
3.  各种五香花生 、奶油花生、蒜香花生...
4.  各种葡萄干 ,提子干 ,黑莓/蓝莓干 ,杏脯 ,芒果干,榴莲干,无花果干....
5.  各种大枣 、灰枣。
6.  各种核桃类 :琥珀核桃、奶油核桃 。
7.  巴旦木 、杏仁、夏威夷果 ,山核桃 ,碧根果...
8.  京卷 ,山楂果脯 , 山楂片、山楂糕
9.  焦糖瓜子 、洽洽香瓜子,开心果 ....
10 .  各种肉干 :猪肉脯 ,手撕牦牛肉,  手撕鱿鱼
11 .  蒜香/芥末  青豆 、蚕豆
12.   榛子 、松子类 、南瓜子 、腰果
13.   米多奇馒头干、燕麦巧克力....
14.   番薯干 、紫薯干
15.  奶条、奶片、奶豆、奶干
16.  各类海苔 、各类雪饼、锅巴、面筋、辣条....
17.  各种小点心 、小饼干、小麻花、小馒头、糖炒栗子....
18.  蜜饯柠檬片 、蜂蜜柚子茶 ....


上面几样 ,是俺比较喜欢吃的零食。俄罗斯的葵花籽太小,属于油葵。榛子也比较小颗。

茶的话 ,俺夏天倾向于信阳毛尖、西湖龙井。

冬天喜欢茉莉香片、人参乌龙、武夷大红袍 。
2016.09.24
Тема Ответить
25
2016.09.23Johny 月饼 не вкусно. всегда я не любил их.


月饼有好几百种。 N 年前,俺吃过一种姜汁月饼 。


  月饼分为两大类:传统月饼和非传统月饼。
  一、传统月饼
  传统月饼就是,中国本土传统意义下的月饼,按产地、销量和特色来分主要有四大派别:广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼,进而得出月饼四派的另一种说法:即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并,进而分出东西南北的分类法是不科学的,港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去,但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。
  当前月饼忽略核心特点而按产地分的有:京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。
  广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。
  潮式月饼:皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,口感柔软。
  苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。
  滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻 。
  京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。
  徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。
  潮州月饼:豆沙芋泥 水晶 脆皮糖浆皮
  衢式月饼:酥香可口,芝麻当家。
  秦式月饼:冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。
  晋式月饼:甜香,醇和。形式古朴,口味醇厚、酥绵爽口,甜而不腻。
  丰镇月饼:味道香甜,入口醇香浓厚,令人回味无穷。
  二、非传统月饼
  非传统月饼是新出来的月饼品类,与传统月饼相区别。较之传统月饼,非传统月饼的油脂及糖分较低,注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现,颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意,追求新颖独特,同时在口感上不断创新,相对传统月。饼一成不变的味道,非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味,同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼,当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。目前市场上最常见、最受欢迎的非传统月饼有味多美法式月饼、哈根达斯冰淇淋月饼等。
  法式月饼:是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼,有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味,口感香醇美味、松软细腻,味道与小蛋糕等法式西点类似。
  冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。
  冰淇淋月饼:完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。
  果蔬月饼:特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果酱,因此更具清新爽甜的风味。
  海味月饼:是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香著称。
  纳凉月饼:是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。
  椰奶月饼:以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
  茶叶月饼:又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。
  保健月饼:这是前年才出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。
  象形月饼:过去称猪仔饼,馅料较硬,多为儿童之食;外观生动,是孩子们的新宠。
  黄金奶油月饼:饼皮奶油味十足,色泽呈黄金色,口感极佳。
  迷你月饼:主要形状小巧玲珑,制法精致考究。
  杂粮月饼:原材料采用五谷杂粮,口味鲜美、健康时尚。
  榨菜月饼:是浙江杭州特色食品,由榨菜、鲜肉等做成。含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
2016.09.24
Тема Ответить
26
Целый культурный пласт. Можно писать диссертации на тему 月饼文化
2016.09.25
Тема Ответить
27
Не любите 月饼?! А какие именно 月饼 вы не любите? (с) 21
2016.09.25
Тема Ответить
28
2016.09.23kekartash Кто как думает насчет лунных пряников?

https://bkrs.info/taolun/thread-3365.html

Ввиду их непереодичности (раз в год на неделю) серъёзно рассматривать их "к чаю" не стоит. Можно, конечно, заказывать, но это дорого и муторно, не наш метод.

К чаю очень хорошо подходят.
2016.09.25
Тема Ответить
29
В силу отсутствия вкусностей по типу наших российских я нахожу выход в бутербродах с арахисовой пастой и бананом.
Успокаиваю себя, что это полезнее, чем печеньки (хотя тут и хлеб присутствует), и сытнее.
Но надо быть осторожнее тем, кто от арахисовой пасты не может оторваться (в "запойных" случаях съедаю банку, потом мучаюсь совестью).
2016.09.25
Тема Ответить
30
Так и думала, что тема скатится к 月饼ам. Не особо жалую. Юэбины - вам не печеньки!  65
2016.09.25美人鱼 Не любите 月饼?! А какие именно 月饼 вы не любите? (с)  21
Те, которые с мокрыми орехами, что из зубов потом три часа выковыриваешь.
Те, что несладкие (и теста, и начинки касаемо).

Colabook, вы меня заинтриговали. Хлебушек намазанный - это отличный выход. Расскажите, что там за паста китайская? Похожа ли на нутеллу?
2016.09.25
Тема Ответить
Страницы (5): « Предыдущая 1 2 3 4 5 Следующая » Переход на страницу  +