2016.09.23Кто как думает насчет лунных пряников? С прошлого года у меня завалялось энное количество остатков от подаренных студентами наборов. Некоторые упаковки были вскрыты. Но пряникам хоть бы хны, ни малейшего намека на плесень. Сколько же в них консервантов? Или еще чего?бкрс
не есть лунные пряники - грех
2016.09.23
![]() Но ходят слухи, что дорогие пряники (с разными морскими гадами, например) отправляют на хранение, потом верхий слой срезают, начинку покрывают новым слоем теста и опять пускают в оборот через год. Но это только вражеские слухи ![]() 2016.09.23
1. 黑/白芝麻片 ,花生糕 ,酒鬼花生米....
2. 黄老五花生糖 3. 各种五香花生 、奶油花生、蒜香花生... 4. 各种葡萄干 ,提子干 ,黑莓/蓝莓干 ,杏脯 ,芒果干,榴莲干,无花果干.... 5. 各种大枣 、灰枣。 6. 各种核桃类 :琥珀核桃、奶油核桃 。 7. 巴旦木 、杏仁、夏威夷果 ,山核桃 ,碧根果... 8. 京卷 ,山楂果脯 , 山楂片、山楂糕 9. 焦糖瓜子 、洽洽香瓜子,开心果 .... 10 . 各种肉干 :猪肉脯 ,手撕牦牛肉, 手撕鱿鱼 11 . 蒜香/芥末 青豆 、蚕豆 12. 榛子 、松子类 、南瓜子 、腰果 13. 米多奇馒头干、燕麦巧克力.... 14. 番薯干 、紫薯干 15. 奶条、奶片、奶豆、奶干 16. 各类海苔 、各类雪饼、锅巴、面筋、辣条.... 17. 各种小点心 、小饼干、小麻花、小馒头、糖炒栗子.... 18. 蜜饯柠檬片 、蜂蜜柚子茶 .... 上面几样 ,是俺比较喜欢吃的零食。俄罗斯的葵花籽太小,属于油葵。榛子也比较小颗。 茶的话 ,俺夏天倾向于信阳毛尖、西湖龙井。 冬天喜欢茉莉香片、人参乌龙、武夷大红袍 。 2016.09.24
2016.09.23 月饼有好几百种。 N 年前,俺吃过一种姜汁月饼 。 月饼分为两大类:传统月饼和非传统月饼。 一、传统月饼 传统月饼就是,中国本土传统意义下的月饼,按产地、销量和特色来分主要有四大派别:广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼,进而得出月饼四派的另一种说法:即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并,进而分出东西南北的分类法是不科学的,港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去,但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。 当前月饼忽略核心特点而按产地分的有:京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。 广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。 潮式月饼:皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,口感柔软。 苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。 滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻 。 京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。 徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。 潮州月饼:豆沙芋泥 水晶 脆皮糖浆皮 衢式月饼:酥香可口,芝麻当家。 秦式月饼:冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。 晋式月饼:甜香,醇和。形式古朴,口味醇厚、酥绵爽口,甜而不腻。 丰镇月饼:味道香甜,入口醇香浓厚,令人回味无穷。 二、非传统月饼 非传统月饼是新出来的月饼品类,与传统月饼相区别。较之传统月饼,非传统月饼的油脂及糖分较低,注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现,颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意,追求新颖独特,同时在口感上不断创新,相对传统月。饼一成不变的味道,非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味,同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼,当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。目前市场上最常见、最受欢迎的非传统月饼有味多美法式月饼、哈根达斯冰淇淋月饼等。 法式月饼:是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼,有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味,口感香醇美味、松软细腻,味道与小蛋糕等法式西点类似。 冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。 冰淇淋月饼:完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。 果蔬月饼:特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果酱,因此更具清新爽甜的风味。 海味月饼:是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香著称。 纳凉月饼:是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。 椰奶月饼:以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。 茶叶月饼:又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。 保健月饼:这是前年才出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。 象形月饼:过去称猪仔饼,馅料较硬,多为儿童之食;外观生动,是孩子们的新宠。 黄金奶油月饼:饼皮奶油味十足,色泽呈黄金色,口感极佳。 迷你月饼:主要形状小巧玲珑,制法精致考究。 杂粮月饼:原材料采用五谷杂粮,口味鲜美、健康时尚。 榨菜月饼:是浙江杭州特色食品,由榨菜、鲜肉等做成。含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。 2016.09.24
2016.09.23 https://bkrs.info/taolun/thread-3365.html Ввиду их непереодичности (раз в год на неделю) серъёзно рассматривать их "к чаю" не стоит. Можно, конечно, заказывать, но это дорого и муторно, не наш метод. К чаю очень хорошо подходят. 2016.09.25
В силу отсутствия вкусностей по типу наших российских я нахожу выход в бутербродах с арахисовой пастой и бананом.
Успокаиваю себя, что это полезнее, чем печеньки (хотя тут и хлеб присутствует), и сытнее. Но надо быть осторожнее тем, кто от арахисовой пасты не может оторваться (в "запойных" случаях съедаю банку, потом мучаюсь совестью). 2016.09.25
Так и думала, что тема скатится к 月饼ам. Не особо жалую. Юэбины - вам не печеньки!
![]() 2016.09.25Те, которые с мокрыми орехами, что из зубов потом три часа выковыриваешь. Те, что несладкие (и теста, и начинки касаемо). ![]() 2016.09.25
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