Потому что баоцзы очень вкусны. А буряты надеятся, что это было бы совсем их продукт. Но очень видимо, слово "бууз" произошло от китайского произношения средневековья "бооцзы". Согласный звук "з" обычно не занимает последнего места в монгольских словах, кроме в заимствованных словах, китайских тем более. Например, монгольское слово "ханз" от "ханцзы". Это не нужно отпираться, и китайцы тоже признают, что буряты развили свою стиль по буузу. Никто не обиделось, когда правда выяснилась.
Слово позы произошло от польского pyzy (схожее блюдо, которое готовили польские каторжане-переселенцы, а также знакомое большой еврейской диаспоре Бурятии родом из Речи Посполитой), было созвучно баоцзы, которые готовили китайцы в чифанях в той же Чите вплоть до конфликта на Даманском. Позы - это чисто советское изобретение для общепита в 1970-х года.
У бурят же слово бууз было заимствовано из монгольского языка (у уйгуров есть такое же блюдо с тем же названием), а у большей части бурят бууз никогда не ассоциировались с бурятским блюдом. Вполне возможно, что для обуряченных китайцев это и родное блюдо, но не для настоящих бурят. К тому же учитывая миграции китайцев хань, наиболее близким блюдом является не южные баоцзы, а баоцзы народа хуэйцзу или дунган, которые после подавления восстания в середине 19 века были расселены в том числе по границе с империей Цин.
В традиции буузы ассоциировались с дацанской культурой, в романе Даширабдана Батожабая «Похищенное счастье» это блюдо называется "дацанские буузы" и готовит их китаец как праздничное блюдо для лам недоступное для бедных пастухов (не из-за мяса, а из-за качественной муки, а также специальной посуды для приготовления на пару)
В любом случае, сейчас все буузы - это советский общепит, а не национальное бурятское блюдо, как и те же бургеры часть поп-культуры США.
И в общении неприятному
у меня, как у бурята, ничего не припекает, когда говорят что буузы пошли от баоцзы. Все прекрасно понимают откуда ноги растут. Судя по манере речи просто автор со своей очевидностью видимо решил братьям моим напомнить где их место.
