В том-то и дело, что это кофейня, которая целый день работает. А не как в Китае только утром, где привычные по всей стране баоцзы с пельменями-хуньтунями, варёными в чае яйцами и «пережжёным» соевым молоком. В России такого формата нет. Нечто подобным являются шавермы и пышечные, но они опять же, целый день открыты.
Я одно время в универсамах готовые салаты брал. Впрочем, это не лучший выбор: как там было, про движение курицы по магазину.
Я обычно оставляю 10%. Но мне лично больше нравится, когда чаевые уже включены в счет. В этом выборе - дать или не дать, как-то оценить то, как с тобой пообщался официант, т.е. словно бы оценить человека, а не заплатить за работу - есть что-то барское, унизительное для обеих сторон.