2016.12.21Препятствие
Глутамат - это не самое страшное в попытке выдать желаемое, за действительное. В мясной промышленности(производство колбасы) вся пищевая химия работает на то, что бы (если опустить технологические тонкости)продать нам воду в колбасе. Для этого используются как растительные, так и животные белки, каррагинаны. Вся цель - связать воду в продукте. У них гидратация высокая. Но есть одно но. Основная проблема - мы сами. "Меня обманывать не надо, я сам обманываться рад." Докторская колбаса за 150 рублей продается значительно веселее, чем за 500 руб. Содержание натурального сырья в них явно не равное. Люди с разным достатком хотят колбасы. Только одни покупают за 150 руб., где белки с водой, мясо МДМ и прочая дрянь, которую ни каким глутаматом не спрячешь, а другие нормальную колбасу за 500-700руб. Это скорее социальная проблема. В Дании в колбасе разрешено использовать до 3% замен мяса (на белки). А у нас ТУ, делай что хочешь (почти). А как Вам фиксатор окраски Нитрит натрия. Самый обычный яд. Но без него колбаса будет серой, как обычное вареное мясо. Кто её купит. Как говорил Парацельс «Все есть яд, и все есть лекарство. Одна только доза делает вещество или ядом – или лекарством»
Это способ получения прибыли. В современных "колбасных" технологиях все направлено на удержание воды в продукте. Посему и требуется "усилитель вкуса", которым и является по определению глютамат натрия. Ибо вода вкуса не имеет.
Поэтому, покупая продукт высоких технологий под названием "колбаса вареная" и т.д., вы покупаете воду (иногда до 40%) и прочие достижения перерабатывающей промышленности.
Просто нужно определиться с термином НЕКАЧЕСТВЕННЫЕ ПРОДУКТЫ. Не по ГОСТУ? Из некачественного сырья? С нарушением технологии? Не соответствующие нашим вкусам?
К сожалению вкус у многих потребителей настолько изменен, что колбасу без глютамата уже считают невкусной. Мы позабыли вкус мяса.
Прирост 
Я сама в их числе оказалась, но раньше этого не знала.