Если верить, прости меня, господи, Википедии, то первое упоминание 豆腐 в английском языке датируется 1770 годом - этот продукт упоминает в своем письме некий купец Джеймс Флинт, который жил в Китае, а в Японии никогда и не был, вроде. Транскрибирует он его как "towfu". Не стоит забывать и о том, что в транскрипции Wade китайский 豆 записывается как tou. Так что японское происхождение нашего "тофу" (вместо "доуфу") я бы не стал воспринимать как аксиому.
