БКРС - словарь массового пользования и подчиняется нормам и правилам русского языка. А вы можете создать свой словарь с блэкджеком и ш... шикарными женщинами, где названия восточных борьб пишутся с заглавной буквы ;)
из байке 日本柔术是一种古老的日本武术.现代的柔道和合气道均演变自柔术. то есть дзю-дзюцу это верный перевод. Дзюдо это уже выходец из дзюдзю-цу. второе значение слова похоже "пластика","пластичность" (про акробатов).
а вот китайский гость утверждает, что это ни разу не дзюдо.
21世纪英汉汉英双向词典 говорит, что это 1.(Jap.) (old name for judo) jujitsu
2.contortionist act
12.01
客人84686
柔术(1).谓使软化之术。лёгкая гимнастика?искусство мягкости тела см. не могу переводить(2)[jujitsu] 日本的一种不用武器进行自卫的技巧(拳术或摔跤术),在很大程度上是利用对手的力量和重量的原理使对方失败或受伤 то есть Джиу-джитсу (Дзюдзюцу)
Volojia
21世纪英汉汉英双向词典 говорит, что это 1.(Jap.) (old name for judo) jujitsu
2.contortionist act