шортенинг

起酥油

-а[阳](食品工业)使食品松脆, 酥脆; 加酥油(英语 shortening)
<食品工业>起酥油; 油酥(英语 shortening)
(食品工业)使食品酥脆; 油酥
使变短, 使食品酥脆

в китайских словах:

起酥	qǐsū	2) шортенинг; разрыхление (пищевых продуктов)
起酥油	qǐsūyóu	шортенинг (пищевой разрыхлитель, кондитерский жир)