1) горячая пора, горячее время, сезон ажиотажного спроса, сезон наибольшего спроса, пик сезона

2) страдная пора, самый разгар, самое время (напр., для фруктов)

1) установленная (твёрдая) цена

2) определение цены, ценообразование