диал. быстро погрузить в кипяток и вынуть; ошпарить (напр. овощи и т.д.)方言，将蔬菜等放在开水里稍煮一下，到快熟或刚熟的程度拿起来再加工：把豆芽放在锅里～一下捞起来凉拌。