腩
nǎn
брюшная вырезка, подчеревок, покромка, пашина
nǎn(Cant.) fatty meat on a cow's belly; abdomen; to boil meat
nǎn
见〖牛腩〗。nǎn
I
〈名〉
(1) 干肉 [dried meat]
腩, 脯也。 --《广雅》
(2) 牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴 [sirloin; tenderloin]。 如: 牛腩
II
〈动〉
用调味品浸渍肉类以备炙食 [(of meat) dip in condiments]
亦以盐、 豉汁腩之。 --《齐民要术》
nǎn
1) 名 牛肚子上或肋骨附近柔软的嫩肉。
如：「牛腩」。
2) 名 以调味品浸渍的肉。
齐民要术．卷九．炙法：「腩炙：羊、牛、獐、鹿肉皆得，方寸脔切，葱白研令碎，和盐豉汁，仅令相淹，少时便炙。」
nǎn
brisket
belly beef
spongy meat from cow’s underside and neighboring ribs
see 牛腩[niú nǎn] esp. Cantonese
erroneously translated as sirloin
nǎn
名
（牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉） sirloin; tenderloin
nǎn
meat for stewing (chuck steak, etc.)năn
1) 用调味品浸渍肉类以备炙食。
2) 俗称牛肚子上或近肋骨处的嫩肉。
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