醱酵乳
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pò xiào rǔ
以牛、羊、马乳等为原料,接种乳酸菌或酵母,经醱酵后产生特殊风味的乳制品。
如:「市售醱酵乳有些因冷藏条件不足,很容易变坏。」
pò xiào rǔ
以牛、羊、马乳等为原料,接种乳酸菌或酵母,经醱酵后产生特殊风味的乳制品。
如:「市售醱酵乳有些因冷藏条件不足,很容易变坏。」
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pò xiào
某些生物本身或体内组织,在没有氧气的存在下,为了产生能量而进行的一种化学作用。在生理学上与氧化作用相似,都是生物产生能量藉以维生的方式。通常都有酵素催化。
亦作「发酵」。
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