植物名。芸香科崖椒属，落叶乔木。原产我国、韩国、日本等。茎高约六至十公尺；老干具短瘤刺；嫩枝则密被尖锐刺；叶为奇数羽状复叶。干果呈球形，熟时开裂，种子漆黑色。木材可制零星器物；嫩芽可作香辛料。可入药、供食用。

亦称为「辣子」、「艾子」。