Как вы относитесь к острому после Китая?

[Werenity]

Хех) Добро пожаловать в Клуб анонимных любителей острой пищи) Здравствуйте, я Werenity, я ем острое... - Ура! - Молодец! - Спасибо, что поделился)))

[小熊]

С детства любил обильно посыпать еду чёрным перцем (чем часто вызывал негодование матери). Когда жил в Японии полюбил японский карри, обычно заказывал средней-сильной остроты. Китайские 川菜 и 湘菜 понравились сразу, несмотря на слёзы и икоту, уже не говоря про дристню от переедания чили перцев. Но со временем эти побочные эффекты ушли. И у меня начался большой роман с 湘菜, где я заказывал блюда со всеми мыслимыми видами перца (всех больше до сих пор нравится 泡椒, можно в универмаге в баночке купить и дома использовать, к слову говоря, руками держать не надо при резке, кожу обожжёте) и старался оставлять на тарелке как можно меньше. Заигрывания с сычуаньскими и хунаньскими девушками только способствовали этому.

Прошли года, и я уже живу на севере Китая. Стал замечать, что мне уже надоела 炒菜, лучше уж лапши потолще с рубленным мясом и картофелем навернуть, но обязательно с перцовым соусом и закусывая чесноком. Или дома котлет состряпать с мелко и грубо молотым чёрным перцем и мелко рубленным чесноком. Из 炒菜 мне сейчас наверное всех больше нравятся дунбэйская и уйгурская кухни. Из китайских приправ кроме перца также сильно люблю 孜然.

[小熊]

2013.12.11бкрс Уже усвоил, что если переел перца, то надо запивать не водой, что бесполезно, а молоком, т.к. в нём есть жир.

Старая истина. Помогает при пищеварении. А если просто хочется острый вкус во рту убрать, то очень сильно помогают... цитрусовые. По этой причине во многих приличных ресторанах хунаньской кухни бесплатно дают нарезанный дольками апельсин при завершении трапезы.

[Werenity]

Меня пугают тем, что черный и красный перец сильно влияют на сердце, мол, угнетают его работу. Кто-нибудь слышал о таком?

[bmv]

Цитата:Я спокойно поедаю вот эти маленькие которые, сухонькие.
Хотя не очень люблю. Но, например, в Сычуани, выбора не было. На обед кормили небольшими косточками с мясом, обложенными со всех сторон вот этим красным перцем, как минами.
Скажем честно, после поедания большого кол-ва сильно острой еды, это определённым образом сказывается на физиологических процессах в организме, особенно на, скажем так..., завершающей части процесса пищеварения (надеюсь никому аппетит не испортил )

Когда я в камеди услышал у бульдога переделку Корнелюка "Город, которого нет":
В Мексике еды вообще нормальной нет,
Острое там все и даже десерт.
Фахитас, буритос я взял на обед,
И вот, я бегу, я бегу в туалет.

Как у меня горит очаг!

То подумал, что при сходстве физиологическом процессов, нигде не пропиарены наши реалии и повеселил друзей исполнением следующей песней на тот же мотив:

Ночь и тишина, в провинции Сычуань.
Дождь, местами мгла, в провинции Хунань.
Давал себе зарок – сюда я не приду
Но снова оказался в огненном аду.
Нелегко найти в перце здесь еду,
И ничем не потушить вулкан во рту.
Плавленым свинцом во мне течет обед,
И вот, я бегу, я бегу в туалет…

Как у меня горит очаг,
Что скипидаром ставить клизму.
Мне до горшка последний шаг,
И этот шаг, длиннее жизни.

Кто ответит мне, что теперь дано?
Белый-белый рис – вот мой рацион.
Может быть через парочку-троечку лет,
Снова к ним загляну-загляну на обед.

Припев))

[бкрс]

2013.12.11小熊 Заигрывания с сычуаньскими и хунаньскими девушками только способствовали этому.

Боюсь представить что вы с ними и с острым перцем делали...


Про цитрусовые не знал, сейчас понимаю почему мандаринки иногда приносят.

[бкрс]

bmv, отличная песня, осталось на музыку положить.

Когда я первый раз переел острое, то очень удивился откуда "там" вкусовые рецепторы

[бкрс]

Только я не понимаю почему тут многие чёрный перец упоминают. Он же не острый, его и в русской кухне достаточно используют.

[bmv]

2013.12.11бкрс bmv, отличная песня, осталось на музыку положить.

Когда я первый раз переел острое, то очень удивился откуда "там" вкусовые рецепторы

с музыкой посложнее)) я оставил корнелюковский мотив, неплохо ложится

[artem328]

2013.12.10Ветер Какие-нибудь котлеты с гречкой - я всё же вилкой предпочитаю... удобнее же. Или сосиски варёные или салат оливье (оливье палочками? )
Китайские блюда они просто как бы "заточены" под палочки. Небольшие кусочки мяса, которые удобно брать палочками, небольшие кусочки всего.

Я уже приловчился ломать пищу палочками. Так что мне удобно. Даже пюре картофельное можно есть (но это уже немного извращение).

Вилкой хуже стал владеть