① 一种烹饪方法，将菜肴放在沸水中略煮，取出后再用酱油、醋等作料来拌：熗蛤蜊 | 熗芹菜。

② 一种烹饪方法，先把肉、葱花等用热油略炒，再加作料和水煮：熗锅肉丝面 | 用葱花儿熗熗锅。