炝

qiàng

гл.

1) отварить

炝虾 отваривать раков (креветок)

2) бить в нос (о запахе)

ссылки с:

qiàng

stir-fry or boil in water or oil then cook with a sauce

qiàng

① 一种烹饪方法，将菜肴放在沸水中略煮，取出后再用酱油、醋等作料来拌：炝蛤蜊 | 炝芹菜。

② 一种烹饪方法，先把肉、葱花等用热油略炒，再加作料和水煮：炝锅肉丝面 | 用葱花儿炝炝锅。

qiàng

熗

(1) 烹饪方法 [fry very quickly over hot fire]

(2) 将菜肴放在沸水中略煮, 取出后再用酱油、醋等作料来拌。如: 炝蛤蜊; 炝芹菜

(3) 先把肉、葱等用热油略炒, 再加作料和水煮。如: 炝锅肉丝面; 用葱花儿炝炝锅

(4) 用同"呛"

闻不得鼻口内干烟炝。 --元·李好古《张生煮海》

qiàng

1) 动烹饪方法：(1) 将未经火煮的生食，用酒、醋或味浓的佐料，直闷到熟。(2) 菜用沸水略煮过后，与酱油、醋等调味料搅拌。(3) 将肉、葱花等用热油略炒，再加入佐料水煮。

2) 动刺激性的气体或味道冲入鼻腔，使人感觉不舒服。

元．李好古．张生煮海．第三折：「闻不得鼻口内干烟炝。」

通「呛」。

qiàng

to stir-fry then cook with sauce and water

to boil food briefly then dress with soy etc

to choke

to irritate (throat etc)

qiàng

动

（将菜肴放在沸水中略煮，然后再用佐料拌） boil (meat or vegetables) in water for a while, then dress with soy, vinegar, etc.

（先把肉、葱花等用热油略炒，再加作料和水煮） fry sth. quickly in hot oil, then cook it with sauce and water

qiàng

1) stir-fry then cook with sauce and water

2) boil food briefly then dress with soy/etc.

3) choke; irritate (throat/etc.)

qiàng

1) 一种烹饪方法。将菜肴放在沸水中略煮，取出后拌作料。如炝蛤蜊。

2) 一种烹饪方法。先把肉菜等用热油略炒，再加作料和水煮。如炝锅肉丝面。

3) 同“呛”。有刺激性的气体进入呼吸器官而感觉难受。

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