胹
ér
гл.* варить; разваривать, разварной
胹熊蹯不熟 варить медвежью лапу, но недоварить
胹羔 разварной барашек
ér
cooked; well-doneér
〈书〉煮；煮烂。ér
I
烂熟 [thoroughly cooked]
胹, 烂也。 --《说文》
(1) 烹煮 [boil; cook]
宰夫胹熊蹯不熟。 --《左传·宣公二年》。 疏: "过熟曰胹。 "
濡豚濡鱼。 --《礼记·内则》
(2) 又如: 胹鳖(菜肴名。 煮烂的鳖肉)
(3) 引申为调和 [be in harmonious proportion]。 如: 胹合(调和; 撮合)
ér
1) 副 熟烂。
说文解字：「胹，烂也。」
2) 动 煮。
楚辞．屈原．招魂：「胹鳖炮羔，有柘浆些。」
明．李时珍．本草纲目．卷五十一．兽部．熊：「其足名蹯，为八珍之一。古人重之，然胹之难熟。」
ér
overcooked
soft