麦蛋白

aleuronat; amyloprolamine

примеры:

大麦[胶]蛋白

хим. гордеин

面筋产生于谷类中的一种植物蛋白混合物，主要产生于玉米和小麦，用作粘剂和面粉替代物

A mixture of plant proteins occurring in cereal grains, chiefly corn and wheat, used as an adhesive and as a flour substitute.

пословный:

麦	蛋白
mài 1) пшеница 2) хлебный злак (с зернами типа пшеничных, также родовое слово и морфема) 3) сокр. микрофон Май (фамилия)	dànbái 1) яичный белок 2) хим. белки, белок, альбумин, протеин; белковый 3) мин. опал