2018.07.07r1 Это не совсем так. Титулования ваше/его/ее/их сиятельство/превосходительство/величество и т.п. согласовываются далеко не всегда именно так.
В третьем лице: "Его величество согласился..." (а не согласилось)
Во втором: "Ваше превосходительство изволили..." (а не изволило).
В целом согласен, но мы так окончательно запутаем нашего
Johny.
Давайте уж не будем восходить к специфическим особенностям нашего великого и могучего. Можно ведь вспомнить и "Мы, Николай Вторый".
Понятно, что, в зависимости от контекста и способа применения, род может легко прыгать из стороны в сторону - все определяется тем, к кому (или к чему) относится это применение.
Если бы в качестве величества, сиятельства, высокопреосвященства выступала женщина, и в тексте упоминалась явным образом, то величество стало бы женским родом, если мужчина - мужским, а просто оторвано от объекта применения - средний.