 2016.10.03Достаточно для китайского восприятия. Для тех, кто регулярно питался русскими кашами китайские каши походят больше на парашу для поросят, извините. Не отрицаю, что вижу мир (и каши, в том числе) по-своему  Но это уже другая тема...
2016.10.03
 2016.10.03Вот тут ещё надо тему создавать. Картошка это овощь, а не гарнир, не 主食. Как её можно ставить в один ряд с кашами/лапшой? 2016.10.03
大好人, просто у вас отношение к каше как с самостоятельному блюду. Её конечно, можно по разному сварить, некоторые переваривают в хлам, причём, наши русские. Вот такой клейстер сложно есть. А 粥 всегда хорошо идёт, но там большое разнообразие, кто знает что вы пробовали. Есть солённые, есть пресные. 2016.10.03
Без изменений: как ел курицу с рисом, так и ем курицу с рисом; как ел лосось с картофелем, так и ем лосось с картофелем; как ел печень с гречкой, так и ем печень с гречкой и т.д.
2016.10.03
 2016.10.02 Потому что если длиннозерный рис - то вкус другой, не такой как в Китае. В Китае тоже встречаются разные сорта риса, но в основном это короткозерный рис, длиннозерный - если и попадается, то очень редко, в качестве исключения. И готовят китайцы рис несколько иначе. Если у нас из риса получают слипшуюся рисовую кашу и считают это вполне нормальным, то в китае рис готовят выпариванием почти ВСЕЙ воды, вплоть до того, как он не станет почти сухим (то есть без излишней воды, не стоит понимать буквально). При этом он получается в меру липким, но сохраняет "рассыпчатость". Так можно приготовить либо в рисоварке, либо в кастрюле, если уметь (нужно просто воды добавлять поменьше и под крышкой выпаривать на медленном огне, пока вода не кончится, можно чуть подливать воды) p.s. вот единственное что переносить не могу - это их 稀饭, такой рис в вязкой кашице, туда еще соленья добавляют 小菜 или с 馒头 едят, вот это для меня слишком пресно... 2016.10.03
2016.10.03 Забавно, я вообще в еду соль не добавляю. Дело привычки. 2016.10.03
 2016.10.03 Так-так, тут я эксперт.  Как приготовить рис по-китайски без рисоварки. Берём относительно большую и высокую кастрюлю, наливаем на дно примерно 5 см воды. Берём большую глубокую фарфоровую пиалу, заполняем её рисом, тоже заливаем её водой, примерно в соотношении 2 части риса, 1 часть воды. Ставим пиалу внутрь кастрюли, кастрюлю на огонь, закрываем плотной крышкой и ждём примерно полчаса. Ни в коем случае не снимать крышку до готовности, иначе выйдет пар. Получиться даже вкусней, чем в дешёвой рисоварке из универмага, т.к. 100% не пригорит. Можно баловаться с количеством воды/временем варки, чтобы добиться нужной "влажности" риса. 2016.10.03
 2016.10.03 в этом же тоже разница в восточной и западной кухне) вообще понятие гарнира, первого-второго блюда и даже порядок поедания блюд несколько отличается от привычных нам. А так - да, в западной (в нашей в т.ч.) кухне все крупы, макаронные изделия а так же овощи являются гарниром. Могут подаваться в виде отдельного блюда, но, как правило, приготовляются именно дополнительно к мясу/рыбе. 
2016.10.03
2016.10.03 Вовсе не обязательно так усложнять задачу, но способ хороший. Главное - добиться, чтобы рис готовился на пару, а не "варился" как каша. 2016.10.03
Ем рис постоянно (ну раз в день точно). Никакого дискомфорта и вообще не возникает мысли заменить его чем-нибудь. Рис насколько я знаю как и хлеб не "приедаются". Есть один момент в китайской кухне, к которому пока не слишком привык
Сначала подают рис с ч/л и потом суп... (если например заказано 2 блюда - по нашему "первое" и "второе").
2016.10.03
|
бкрс 
Студент06 
Oleg2 
