铁板嫩煎
tiěbǎn nènjiān
обжаривать на сковороде на сильном огне и на минимальном количестве жира
пословный:
| 铁板 | 嫩煎 | ||
1) листовое железо; железный лист, железная плита (также обр. в знач.: солидный, основательный; неопровержимый, правильный)
2) кит. муз. (сокр. вм. 铁绰板) металлические кастаньеты, ударные пластинки 3) жарка на железной сковороде (блюдо подаётся на раскаленной сковороде)
|
Обжарить (В данном виде обжарки продукты быстро жарятся на довольно сильном огне на минимальном количестве жира)
|