麦芽糖

màiyátáng

мальтоза, солодовый сахар

солодовый сахар

màiyátáng

солодовый сахар, леденец

màiyátáng

солодовый сахар

màiyátáng

糖的一种，化学式C12H22O11·H2O。白色晶体，不如蔗糖甜，能分解成单糖，是饴糖的主要成分。用来制糖果或药品。

mài yá táng

谷物胚芽中的淀粉酶把淀粉分解制成糖，这种糖称为「麦芽糖」。是一种有机化合物，为两分子葡萄糖组成的双醣类。易溶于水，甜味不及蔗糖，主要用于食品工业上，可作滋养剂，及制造糖果、酒精。

如：「糖葫芦外面裹着一层麦芽糖，是小孩子最喜欢的零食。」

mài yá táng

maltose (sweet syrup)

màiyátáng

malt-sugar candy; maltose

barley sugar; malt sugar; maltobiose; maltose

也叫饴糖。糖为白色针状结晶，能分解成单糖。麦芽糖在有机体中是淀粉被淀粉酶分解生成的。工业上多从淀粉中制取。供制糖果或药用。

частотность: #54931

в русских словах:

мальтаза

[化] 麦芽糖酶

мальтит мальтит, мальтитол (E965) - 麦芽糖醇，麦芽糖醇液

мальтоза 麦芽糖 màiyátáng

солодовый

〔形〕солод 的形容词. ～ые пряники 麦芽蜜糖饼干. ～ сахар 麦芽糖. 〈〉 Солодовые ростки 曲渣饲料.

синонимы:

相关: 饴

примеры:

文火煮出好麦芽糖。（慢工出细活。）

Soft fire makes sweet malt.

麦芽糖化醪的煮沸

mash boiling

(麦芽)糖化法

способ затирания

(麦芽)糖化冷却槽

заторно-холодильный чан

现代啤酒酿造过程包括麦芽、研磨、糖化、提取物分离、啤酒花添加和煮沸、啤酒花和沈淀物的去除、冷却和通气、发酵、酵母与年轻啤酒的分离、陈酿和成熟。

Современный процесс пивоварения включает следующие этапы: проращивание солода, помол, осахаривание, фильтрация затора, добавление хмеля и кипячение, удаление хмеля и осадка, охлаждение и аэрация, брожение, отделение дрожжей от молодого пива, выдержка и созревание.

пословный:

麦芽	糖
màiyá 1) всходы пшеницы (хлебных злаков) 2) солод; в сложных терминах мальто- 3) мед. высушенные проросшие зерновки ячменя (Fructus Hordei germinatus)	táng сущ. 1) сахар, сладость, конфеты; засахаренный, подслащённый; сахарный; кондитерский 2) хим. углевод