热锅凉油
règuō liángyóu
кулинар. досл. "горячая сковорода - холодное масло"; в знач. налить холодное масло в раскаленную сковороду (прием в технологии приготовления китайских блюд, при котором сковорода прокаливается на огне, затем в нее наливают холодное масло, и не дожидаясь, пока масло нагреется, помещают продукты для обжаривания)
пословный:
热锅 | 凉 | 油 | |
1) прохладный; холодный
2) охлаждаться; остывать
3) расстраиваться; унывать
II [liàng]охладить; остудить
|
I сущ.
1) масло; жир; в масле, в жиру
2) нефть; керосин; бензин; газолин
3) сокр. живопись маслом, масло II гл.
1) красить [масляной краской]; лакировать
2) смазывать маслом (помадой); промасливать; замасливать, засалить
III прил.
увёртливый, изворотливый; скользкий, пронырливый
IV собств.
1) геогр. (сокр. вм.油水) р. Юшуй
2) Ю (фамилия)
V словообр.
родовая морфема, входит в название различных масел и горючего
|