腌
yān, ā 
1) yān замачивать, выдерживать (напр., в соли, сахаре, соевом соусе, алкоголе), мариновать, засаливать, засахаривать
腌鱼 солить рыбу
腌肉 мариновать мясо
2) ā грязный, засаленный, вонючий; дрянной, противный; загрязнять
腌臜 грязный
ссылки с:
醃похожие:
yān
солить; мариновать
腌菜 [yāncài] - солённые овощи; соленья
yān, ā, āng
salt, pickle; be dirtyā
［腌臜］<ā·zā>〈方〉
① 脏，不干净：房子里太腌了，快打扫打扫吧。
② <心里>别扭；不痛快:晚到一步，事没办成，腌极了。
③ 糟践；使难堪：算了，别腌人了。另见yān。
yān
I醃
(1) (形声。 从肉, 奄声。 本义: 用盐浸渍食物)
(2) 同本义 [salt]
腌, 渍肉也。 --《说文》
腌, 酢, 淹肉也。 字亦作醃。 --《苍颉篇》
(3) 又如: 腌腊肉; 腌陈(盐渍久贮的食物); 腌肉(指用盐浸渍肉块); 腌胙(盐腌的胙肉); 腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等); 腌菜(用盐浸渍的蔬菜); 腌藏(腌渍储藏); 腌腊(把鱼、 肉等用盐浸渍, 然后风干、 熏干。 亦指腌制后风干的鱼、 肉、 鸡、 鸭等)
(4) 变咪 [go bad]
兄长, 已定这鱼腌了, 不中仁兄吃。 --《水浒传》
(5) 另见
II
另见
yān
动 用盐、糖、酒等调味料浸渍食物。
如：「腌肉」。
水浒传．第四十五回：「宰了的牲口腌了罢，从今日便休要做买卖。」
yān
variant of 腌[yān]yān
to salt
to pickle
to cure (meat)
to marinate
yān
动
（用盐等浸渍食物） preserve in salt; salt; pickle; cure:
腌黄瓜 pickled cucumber
腌肉 salted meat; bacon; cure meat by salting
腌鱼 salted fish
用盐腌鱼 preserve fish in (with) salt
肉腌了起来，以备日后食用。 The meat was salted away for future use.
另见 ā。
2) 腌
ā
动
（弄脏）dirty
（构词成分）见下。另见yān。
ā
(腌臜)yān
1) salt; pickle; cure
2) marinate
I
yān
1) 用盐渍食物。
2) 汗液、眼泪等浸渍皮肤使感到痛或痒。
II
ā
āng
1) 肮脏。亦谓弄脏。
2) 丑陋；恶劣；讨厌。
3) 困窘；贫困；寒酸。
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