指吴地松江鲈鱼。又称四鳃鲈，素以名产称。据《晋书‧张翰传》载，张翰在洛为官，因思故乡吴地的蓴羹、鲈脍，便弃官归田。此鲈即指松江鲈鱼，后因以“松水之鱼”暗寓弃官归隐之情。