煎
jiān
1) выпаривать; подсушивать; отваривать, томить; пареный
煎盐 выпаривать соль
煎茶 делать чайный отвар
煎药 делать лекарственный отвар
2) жарить, обжаривать (с двух сторон на плоской сковородке с малым добавлением масла на малом огне), жареный
煎鱼 жарить рыбу
煎了两个鸡蛋 поджарить пару яиц
煎鸡蛋 жарить яичницу; яичница-глазунья
煎肉丸子 жареная фрикаделька
3) засахаривать; засахаренный
蜜煎 засахарить в меду
4) плавить; плавленый
煎干酪 плавленый сыр
5) томиться, сокрушаться; томить, мучить
煎恼 мучить нравственно, томить, беспокоить рассудок
ссылки с:
㷙jiān
1) жарить; поджаривать; жареный
煎鱼 [jiān yú] - жарить рыбу
煎鸡蛋 [jiān jīdàn] - жарить яичницу
2) кипятить; варить (на медленном огне)
отваривание
отваривание; отвар; декокт
①см. 煎药；②汤剂的另一种名称。② Иное название отвара.
jiān, jiàn, jiǎn
fry in fat or oil; boil in waterjiān
жаритьjiān
① 烹饪方法，锅里放少量油，加热后，把食物放进去使表面变黄：煎鱼 | 煎豆腐。
② 把东西放在水里煮，使所含的成分进入水中：煎茶 | 煎药。
③ 量词，煎中药的次数：头煎 | 二煎 | 这病吃一煎药就好。
jiān
I
(1) (形声。 从火, 前声。 "火"字写在下面时常变形成为四点。 本义: 煎熬)
(2) 同本义 [decoct]
煎, 熬也。 --《説文》
煎, 火干也。 凡有汁而干谓之煎。 --《方言七》
帐下烹煎皆美人。 --苏轼《豆粥》
(3) 又如: 煎米(指熬粥); 煎服(煎汁服下); 煎盘(方言。 平底锅); 煎豆摘瓜(喻亲属相残)
(4) 比喻折磨; 使其痛苦 [torture]
渐见愁煎迫。 --《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》
逆以煎我怀。
(5) 又如: 煎熬(比喻折磨); 煎情(焦侓的心情)
(6) 一种烹饪方法。 锅里放油加热后, 把食物放进去, 使表面变成焦黄 [fry in shallow oil]
手团作饼, 膏油煎。 --《齐民要术·饼炙》
(7) 又如: 煎点(油煎的糕点); 煎鱼; 煎鸡蛋
(8) 消熔 [melt]
徒恨芳膏, 煎灼灯明。 --《后汉书·何顒传》
(9) 又如: 煎蒸(燃烧而消熔); 煎销(熔化)
(10) 闹 [noise]。 如: 煎炒(吵闹; 无理取闹); 前聒(喧闹)
II
中药煎汁的次数[decoction]。 如: 头煎; 二煎
jiān
1) 动 一种烹饪方法。将食物放入少量油中，加热至表面成金黄色。
如：「煎鱼」、「煎蛋」。
2) 动 熬煮。
如：「煎药」。
宋．苏轼．绝句三首之二：「偶为老僧煎茗粥，自携修绠汲清泉。」
3) 动 鎔炼。
周礼．冬官考工记．栗氏：「改煎金锡则不耗。」
清史稿．卷一四九．交通志一：「用西法以煎鎔，矿产日多。」
4) 动 逼迫、折磨。
楚辞．王逸．九思．怨上：「我心兮煎熬，惟是兮用忧。」
乐府诗集．卷七十三．杂曲歌辞十三．古辞．焦仲卿妻：「恐不任我意，逆以煎我怀。」
jiān
to pan fry
to sauté
jiān
动
（锅里放少量的油加热后，把食物放进去使表面变黄） fry in shallow oil:
煎鸡蛋 fry eggs
煎鱼 fry fish
鸡蛋正在锅里煎。 The eggs were frying in the pan.
煎鱼要用慢火。 We should use slow fire to fry fish.
（把东西放在水里煮，使所含的成分进入水中） simmer in water; decoct:
煎药 decoct medicinal herbs
jiān
1) fry in shallow oil
2) simmer in water
3) decoct
4) be consumed with vexation
jiān
①<动>熬；煮。苏武《豆粥》：“帐下烹煎皆美人。”
②<动>焙；把食物放在有油的锅熨熟。贾思勰《齐民要术•饼炙》：“手团作饼，膏油煎。”
③<动>使痛苦；折磨。《孔雀东南飞》：“恐不任我意，逆以煎我怀。”
I
jiān
1) 熬煮。
2) 藉以指汤药。
3) 一种烹饪方法。锅里放油，加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄。
4) 熔炼。
5) 消熔。
6) 比喻折磨，焦虑。
7) 比喻吵闹。
8) 量词。中药煎汁的次数。如：头煎；二煎。
II
jiàn
用蜜或糖浸渍的果品。
III
jiăn
减损。
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синонимы: